تُعد الطحينة من المكونات الأساسية في المطبخ التركي والعالمي. يتم تصنيعها من بذور السمسم المحمصة والمطحونة، وتتميز بقيمتها الغذائية العالية وطعمها الغني وقوامها الكريمي الذي يجعلها خيارًا مفضلًا في العديد من الأطباق والحلويات.
ما هي الطحينة؟
يتم نقع بذور السمسم ثم تقشيرها وتجفيفها وتحميصها قبل طحنها لإنتاج الطحينة. هذا يُطلق الزيوت الطبيعية ويمنح الطحينة قوامًا كثيفًا ومذاقًا مميزًا. تضمن المعدات المتخصصة الحفاظ على الجودة العالية.
الفوائد الصحية والقيمة الغذائية:
غنية بالبروتين والدهون الصحية ومضادات الأكسدة
تُساهم في تقليل الكوليسترول الضار وتحسين صحة القلب
تقلل من الالتهابات المزمنة في الجسم
تحتوي على مادة السيسامول التي قد تقي من أنواع معينة من السرطان
تدعم صحة العظام والعضلات والجهاز العصبي
طرق الاستهلاك:
تُمزج مع دبس العنب أو العسل لتناولها على الفطور
تُستخدم في المعجنات مثل البسكويت والكعك
تُضاف إلى الحمص لإغنائه بالمذاق والقيمة الغذائية
تُقدَّم كمكون في الحلويات أو المقبلات
نصائح التخزين:
يُفضل حفظ الطحينة في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس. في حال عدم استهلاكها قريبًا، يمكن حفظها في الثلاجة، مع تقليبها جيدًا قبل الاستخدام.
شركة AGRIPROF توفر معدات متخصصة لإنتاج الطحينة بأعلى جودة. ندعوكم لزيارة موقعنا الإلكتروني للتعرّف على خدماتنا.
